Moussaka

• Moussaka recepten » Ovenschotels
• 4 porties uit Griekenland
• In 55 minuten klaar
• Door nandy
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 grote aardappels
• 500 gram gehakt
• 1 aubergine
• 3 tomaten
• 1 groot blik tomatenpuree
• 3 teentjes knoflook
• 2 grote uien
• 3 theelepels oregano
• 4 theelepels peterselieblad
• 1 kaneelstokje
• 1/2 theelepel kaneel
• wat nootmuskaat
• peper
• zout
• suiker
• 2 laurierblad
• 1 a 2 kruidnagels
• bechamelsaus
• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• 2 a 3 eieren (ligt aan de grootte)
• 50 gram geraspte kaas
• 200 mililiter melk
• peper
• nootmuskaat
• klein beetje zout

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Afdrogen en bak ze bruin en gaar. Uit laten lekken op keukenpapier. Snijd de aubergine in plakken van 1 centimeter. Met zout bestrooien en 15 minuten laten huilen. Droog deppen en bruin bakken. Op keukenpapier uit laten lekken.
De tomaten in kerven (het vel), in heet water doen en op het vuur tot het vel los laat. Eruit halen, afkoelen, onder koud water het vel eraf halen en de pitjes eruit halen en klein snijden.
De uien snijden en de knoflook uitpersen.

Begin met de uien te bakken. Daarna de knoflook erbij doen en bruin bakken. Dan het gehakt erbij en rul het bakken. Daarna de tomaat erbij, de oregano, de peterselieblad, het kaneelstokje en wat nootmuskaat erbij. De kruidnagel en laurierblad erbij. Doorroeren en peper en zout erbij naar smaak. De tomatenpuree er nog bij en weer roeren. Ongeveer 30 minuten laten sudderen en dan de kruidnagel , laurierblad, kaneelstokje eruit halen. Dan uit laten lekken in een zeef.

Bechamelsaus:
Boter laten smelten op laag vuur en bloem erbij doen. In een keer goed roeren en blijven roeren en beetje bij beetje de melk erbij doen. Als je een mooi glad sausje hebt dan de kaas erbij doen. Goed blijven roeren (tot kaas gesmolten is).
Wat peper en nootmuskaat erbij doen. Pan van het vuur halen en de eieren een voor een er door roeren. Even laten rusten en dan weer goed door roeren.

Opmaken van de schaal:
Oven schaal invetten. Je begint met de aardappelen, dan paar plakjes aubergine verdelen over de aardappelen heen. Dan het gehakt en mengsel erin doen en weer paar plakjes aubergine erop verdelen. Daarna de saus erover heen.
Oven voor verwarmen op ongeveer 160 graden C. en ongeveer 40 minuten bakken totdat de bovenlaag mooi bruin is geworden.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties