Moussaka
Ingrediënten
Bereidingswijze
Voorbereiding:
Schil de aubergine, courgette en aardappelen. Snijd ze vervolgens overlangs in dunne plakken. Bestrooi de aubergine en courgette met zout, laat ze een uurtje uitlekken in een vergiet, afspoelen en droogdeppen.
De groentes en aardappel in een grillpan met olijfolie aan beide kanten garen, liefst niet in een bakpan (neemt teveel olie op).
Gehakt, met gesnipperde ui bakken en op smaak brengen met zout en peper.
De tomaten en "zongedroogde tomaten" (zie mijn recept van zongedroogde tomaten) in een blender fijnmalen.
Doe dit bij het gehaktmengsel, als mede 2 glazen kruidige Griekse wijn. Drink intussen tijd het ander glas leeg, koken moet immers leuk zijn.
Laat het geheel een 0,5 uurtje pruttelen, zodat het meeste vocht verdampt is. Haal de pan van het vuur en voeg dan de gesnipperde peterselie en 2 theelepels kaneel toe. Eventje goed roeren et voilą het gehaktmengsel is klaar.
Bereiding:
Vet een platte schaal in met olijfolie. Giet een laagje bechamelsaus op de bodem. Leg hierover de schijfjes aardappel, daarop de helft van het gehaktmengsel, laagje bechamelsaus, vervolgens de plakken courgette, met daarop de rest van het gehakt, weer een laagje bechamelsaus en tenslotte de plakken aubergine met daarover de rest van de bechamelsaus.
Strooi nog wat geraspte kaas over de schotel en plaats hem 0,75 uur in een voorverwarmde oven van 180 graden C. Afhankelijk van de kwaliteit van de oven, kan de bereidingstijd variėren, maar als de korst lichtbruin wordt, is de mousaka klaar.
Een glaasje Samos erbij en het feestje is compleet.
Serveersuggesties
De dag erop smaakt de mousaka nog beter, dus van te voren klaarmaken!
Voor het opdienen stukken ter grootte van een tompoes opdienen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Moussaka met aubergines
Hartverwarmende ovenschotel Moussaka met ricotta en oregano
Griekse Moussaka