Karniyarik
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de aubergines en snijd ze overlangs doormidden.
Leg de helften naast elkaar.
Hol beide helften uit met een scherpe lepel, maar laat minimaal 1/2 cm zitten. Snijd het verwijderde vruchtvlees fijn en bewaar dit. Verwijder met de dunschiller dunne reepjes schil in de lengterichting, zodat er een zebra effect ontstaat.
Bestrooi de aubergines met flink wat zout en laat dit 10 minuten staan. Hierna afspoelen onder koud stromend water en droogdeppen met keukenpapier. Vervolgens de binnenkant en de stroken waar het vel verwijderd is insmeren met citroensap tegen het verkleuren.
10 minuten in laten trekken.
Pel de ui en snijd hem in ringen.
Doe een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine helften aan weerszijden. Neem ze uit de pan en smoor de uienringen in het achtergebleven olie tot ze glazig zijn.
Bak in een wok het gehakt rul. Strooi er peper en zout en paprikapoeder naar smaak over. Bak het fijngesneden vruchtvlees van de aubergine mee. Pers de twee tenen knoflook uit en bak dat mee Voeg beetje bij beetje de gezeefde tomaat toe totdat er een smeuige massa, dikke brij ontstaat, die niet te dun is. De massa moet aan elkaar plakken. Proef en voeg peper, zout, knoflook en paprikapoeder naar smaak toe.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius (hetelucht 160 graden celsius).
Leg de aubergine helften in een ingevette ovenschaal.
Leg een laagje uienringen in de uitgeholde aubergine en vul op met de gehakt massa. Snijd de groene peper overlangs doormidden.
Verwijder de zaadlijsten en leg ze op de gehaktmassa. Snijd de tomaat in plakjes en leg die er bovenop. Giet voorzichtig de bouillon in de ovenschaal, zoveel dat de aubergines niet onder komen te staan.
De bouillon tot iets onder de rand van de aubergines toevoegen. Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en laat het geheel in ca. 25 a 30 minuten gaar stoven.
Serveersuggesties
Lekker met rijst, maar ook met Turks brood.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
