Jachtschotel

• Ovenschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 3 uur en 40 minuten klaar
• Door breemer
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram magere runderstooflappen, in blokjes
• 1 eetlepel vleeskruiden
• 250 milliliter runderbouillon
• 2 eetlepels bloem
• 1 kilo aardappelen
• 50 gram bakboter
• paneermeel
• 1 ui, gesnipperd
• 1 ui, in ringen
• 600 gram appels, geschild en in partjes
• 1 deciliter rode wijn
• 1 laurierblad
• 2 kruidnagels
• snufje zout

Bereidingswijze

Schep de vleesblokjes om met de vleeskruiden en de bloem en bak ze in hete bakboter rondom bruin.
Zet het vuur laag, voeg de uisnippers toe en bak ze goudbruin.
Doe het zout, de laurier en de kruidnagels in de pan en voeg de wijn en de bouillon toe. Stoof het vlees in 3 uur gaar (1 uur in een snelkookpan).
Kook ondertussen de aardappelen bijna gaar en snijd ze in plakken.
Fruit de uiringen in wat bakboter, schep de appelpartjes erbij en laat dit 10 minuten zachtjes stoven.
Zeef het vlees en vang het vocht op. Gooi de kruidnagels en laurierblad weg.
Leg het vlees in een ingevette ovenschaal en schep het appel-uimengsel
erop.
Dek dit af met de plakjes aardappel en schenk het braadvocht erover, zodat het over alle plakjes verdeeld wordt. Bestrooi de bovenkant met een dun laagje paneermeel en leg hier en daar klontjes boter.
Zet de schotel 30 minuten in een oven van 200 graden celsius zodat de bovenkant mooi bruin wordt.
Serveer met een groene salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter