Gevulde courgettes met rundergehakt en lente-uitjes

• Courgettes recepten » Ovenschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door sacha
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 courgettes
• 100 gram mager rundergehakt
• 50 gram champignons
• 4 lente-uitjes, in ringetjes
• 4 eetlepels geraspte wortel
• 2 eetlepels rozijnen, geweld en uitgelekt
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• 1 ei, losgeklopt
• zout
• 1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190 graden C. Snijd de courgettes in de lengte doormidden. Schep het grootste gedeelte van het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Hak het vruchtvlees in kleine stukjes. Maak de vulling voor de courgette. Roer in een kom vruchtvlees, wortel, lente-uitjes, rozijnen, champignons, kerriepoeder, peterselie, ei en zout door elkaar. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak het gehakt snel rul en gaar. Roer het gehakt door de courgettevulling. Vul de courgettes met dit mengsel en leg de vier helften tegen elkaar aan in een met olie ingesmeerde vuurvaste schaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Bak de courgettes ongeveer 20 minuten in de oven.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter