Gevulde aubergine met rundergehakt
Ingrediënten
Bereidingswijze
Pel en snipper het sjalotje. Pel de teentjes knoflook. Verkruimel de feta. Verwarm de oven voor op 180 graden C. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een hapjespan en fruit de ui in 5 minuten glazig. Voeg de tomatenblokjes met het vocht en suiker toe en laat het zachtjes 20 minuten sudderen. Breng het op smaak met zout. Halveer de aubergines in de lengte en lepel het vruchtvlees tot 1 cm van de rand eruit. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak het gehakt rul. Schep de auberginestukjes en oregano door het gehakt en pers de knoflook er boven uit. Bak het gehaktmengsel nog 5 minuten en breng het op smaak met zout. Schenk de tomatensaus in een ovenschaal, leg de aubergineschillen in de saus en schep het gehaktmengsel in de schillen. Bak het gerecht in het midden van de oven in 40 minuten gaar. Leg op 4 borden elk een gevulde auberginehelft. Verkruimel de feta erover en bestrooi met peterselie. Schep de tomatensaus er rond om heen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Aubergine ovenschotel