Cantharellenlasagna met ham

• Lasagna recepten » Ovenschotels
• 6 porties uit Italie
• In 1 uur en 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram cantharellen
• 3 uien
• 1 teentje knoflook
• 5-6 takjes tijm
• 2-3 eetlepels olie
• 200 gram magere hamblokjes
• zout
• peper
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 blikken tomaten (à 425 milliliter
• paprikapoeder
• suiker
• 2 eetlepels + een beetje boter
• 2 eetlepels bloem
• 120 milliliter melk
• 3 eetlepels crème fraiche
• 1 groentebouillonblokje
• 9-12 lasagnevellen
• 3 tomaten
• 200 gram mozzarella

Bereidingswijze

Borstel de cantharellen schoon. Snijd aan de onderkant een stukje af. Snijd ze afhankelijk van de grootte doormidden. Pel en snipper de uien en de knoflook. Was de tijm. Pluk de blaadjes eraf. Verhit de olie in een grote pan met antiaanbaklaag. Bak de cantharellen hierin porties aan. Bak de hamblokjes, de ui, de knoflook en de tijm kort mee. Breng op smaak met zout en peper. Bak de tomaten puree kort mee, blus af met de tomaten en het sap uit het blik, breng aan de kook en laat met het deksel op de pan ca. 10 minuten zachtjes doorkoken. Maak de tomaten in de pan wat kleiner. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en wat suiker. De bechamelsaus: Smelt 2 eetlepels boter in een pan. Bak de bloem hierin kort aan, voeg 375 milliliter water de melk en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Voeg op het laatst de crème fraiche toe. Breng op smaak met zout en peper. Bedek de bodem van een rechthoekige ovenschaal (ca. 20 x 28 cm) met wat bechamelsaus. Doe afwisselend 3-4 lasagnevellen, 1/3 van de overgebleven bechamelsaus en de helft van de paddestoelen-tomatensaus in de schaal totdat alle ingrediënten op zijn. Was de tomaten. Snijd de tomaten en de mozzarella in plakken en verdeel ze over de lasagna. Bak de lasagna 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden C.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties