Boerenovenschotel

• Ovenschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar (Voorbereiden:12 uur)
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo runderlappen (stoofvlees) in plakken van ca. 5 cm
• 500 milliliter witte wijn
• 2 eetlepels cognac
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 laurierbladen
• 4 tenen uitgeperste knoflook
• 2 eetlepels fijngesneden verse tijm
• zout
• versgemalen zwarte peper
• 125 gram doorregen gerookte spek, in dobbelsteentjes
• 250 gram in smalle reepjes gesneden vers mager spek
• 4 wortels, in plakjes
• 2 uien, in ringen
• 250 gram ontvelde en in plakjes gesneden tomaten
• 100 gram zwarte olijven zonder pit
• 2 eetlepels fijngesneden verse peterselie
• 1 eetlepel "verse" bieslook
• 1 eetlepel "verse" rozemarijn
• 1 eetlepel "verse" marjolein
• fijngehakte peterselie voor de garnering

Bereidingswijze

Doe het rundvlees in een grote ovenschaal.
Voeg witte wijn, cognac, olie, laurierbladen, knoflook, tijm en smaakmakers toe en roer alles goed om.
Schaal afdekken en op een koele plaats 12 uur laten marineren.
Voeg dan het doorregen gerookte spek, wortels, uien, tomaten, olijven en fijngesneden kruiden toe aan de inhoud van de ovenschaal en meng alles goed door elkaar.
Ongeveer 2,5 uur bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden C.
Een of twee keer doorroeren.
Wat fijngesneden verse peterselie er overheen strooien en vervolgens opdienen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter