Aubergine-paprikaschotel in de oven

• Ovenschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 20 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 0,5 liter tomatensaus uit een fles
• 4 takjes basilicum
• 2 aubergines
• 2 eetlepels olijfolie
• 125 gram ricotta
• 100 gram geraspte belegen kaas
• zout
• 4 geroosterde rode paprika's uit een pot

Bereidingswijze

Snipper de blaadjes van 2 takjes basilicum. Snijd de aubergine in de lengte in plakken van 1 cm. Bestrijk de aubergineplakken aan beide kanten met olijfolie en rooster ze 3 minuten per kant in een hete grillpan lichtbruin. Klop de ricotta met 3/4 van de kaas en gesnipperde basilicum door elkaar. Breng het op smaak met zout. Lepel een laagje tomatensaus in een ovenschaal en leg na elkaar een laagje aubergine, paprika en ricotta erop. Herhaal het tot alle ingrediënten op zijn en eindig met ricotta. Bestrooi het gerecht met de rest van de kaas. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Laat het gerecht in het midden van de oven in 45 minuten gaar en bruin worden. Garneer met in stukken gescheurde basilicum.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter