Asperge-hamgratin met hollandaisesaus

• Ovenschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kg vastkokende aardappelen
• 1,5-2 kg witte asperges
• zout en peper
• suiker
• 1 zakje hollandaisesaus poeder
• 150 mililiter light kookroom
• 50 -60 gram boter
• 1-2 theelepels citroensap
• 8 plakken gekookte ham (ca. 200 gram )
• 50-75 gram geraspte kaas

Bereidingswijze

Was de aardappelen en laat ze 20 minuten koken met het deksel op de pan. Laat ze schrikken, schil ze en laat ze afkoelen. Was de asperges, schil ze en snijd de houtige uiteinden eraf. Kook de asperges 15-20 minuten met het deksel op de pan in lichtgezouten water met 1 theelepel suiker. Neem de asperges uit het kookvocht en laat ze uitlekken. Meet 125 mililiter aspergekookvocht af en giet het in de pan. Roer het sauspoeder erdoor en breng het aan de kook. Giet de room erbij en breng de saus nogmaals aan de kook. Neem de pan van het vuur en klop de stukjes boter erdoorheen, breng op smaak met zout, peper en citroensap. Snijd de aardappelen in schijfjes en leg ze dakpangewijs in een grote ovenschaal. Breng op smaak met zout en peper. Wikkel telkens 4-6 asperges in een plak ham, leg ze op de aardappelen, giet de saus eroverheen en bestrooi met kaas. Bak de schotel goudbruin in 15-18 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden C.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties