Aardappel-filetgratin met cantantharellenroom
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de aardappels, laat ze 20 minuten koken in water met wat zout, giet af en laat afkoelen.
Maak de cantharellen schoon en snijd ze afhankelijk van de grootte kleiner. Pel en snipper de ui. WAs de tijm en pluk de blaadjes van de takjes. Dep het vlees droog. Verhit de olie in een grote pan. Bak de varkensfilet hierin ca. 5 minuten rondom krachtig aan. Bestrooi met zout en peper en neem hem uit de pan. Verhit 1-2 eetlepels boter in het braadvet.
Fruit de ui. Voeg de cantharellen toe en bak ze ca. 5 minuten
Breng op smaak met zout, peper en tijm. Stuif nu de bloem eroverheen. Roer er ca. 300 ml water, de slagroom en het bouillonblokje door. Breng aan de kook en laat het ca. 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de aardappels in blokjes en leg ze als een krans in een vlakke ovenschaal. Snijd het vlees kleiner en leg het in het midden. Giet de paddestoelenroom eroverheen. Snijd de korstjes van het brood en verkruimel het brood. Rooster het in 2 eetlepels hete boter goudbruin. Verdeel het over de cantharellen. Bak de schotel 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden C.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Aardappel schotel
Aardappel-ovenschotel met kabeljauw