Vermicelli / walnoten - schotel
Ingrediënten
Bereidingswijze
Doe in een slakom 1,5 eetlepel olijfolie, 60 gram fijn gesneden rode uiringen, 1 eetlepel versgeperst citroensap en de in stukken getrokken stukken van de krop ijsbergsla. Maal er zwarte peper en zeezout over. Schep alles goed door elkaar. Dien de koude slaschotel apart van de warme vermicelli/notenschotel op.
Serveer er nog apart bij:
Een schaaltje met in plakken gesneden tom-tom tomaten vermengd met 2 eetlepels groene pesto,een schaaltje met zoet/zure komkommers of courgettes en een schaaltje mayonaise. Hak de walnoten en zet ze apart. Snijd de plakjes rookkaas in kleine stukjes. Doe in een roestvrijstalen pan 2 liter water + zout. Breng het water aan de kook en voeg dan de vermicelli toe. Na 7 minuten koken de mie afgieten en laten uitlekken in een vergiet.
Doe de uitgelekte mie in een pan en roer er meteen door 10 gram roomboter, de geraspte oude kaas, 1 losgeklopt ei, zeezout, zwarte peper, geraspte muskaatnoot (nootmuskaat) en de fijngehakte verse peterselie. Zet de mie even apart.
Bak, in 30 gram boter, de fijngehakte ui glazig, samen met de geplette en fijngeknepen knoflookteen.
Drenk het brood in water, knijp het uit en verwerk het tot vochtig broodkruim. Roer het kruim door de gebakken ui, samen met de rookkaas, de gehakte noten, het andere geklutste ei en de theelepel thymblad. Breng het mengsel op smaak met zeezout en zwarte peper uit de molen (het zout mag een ietsje overdreven worden).
Verwarm de oven voor tot 200 graden celsius.
Bedek de bodem van een ovenschaal 26 cm bij 20 cm bij 4 cm met bakpapier. Verdeel de helft van het miemengsel over de bodem en druk het stevig aan met een vochtige spatel. Strooi er een dun laagje oude kaas over. Breng een tweede laag aan met het noten/ui-mengsel en daarover de derde laag met de rest van de mie. Druk elke laag afzonderlijk goed vlak aan met de spatel. Bestrooi tenslotte de bovenste laag met de gratinkaas, zet de schotel in het midden van de oven en bak af gedurende 30-35 minuten (de laatste 10 min. op bovenwarmte of grill-stand, totdat een goudbruin korstje ontstaat).
Haal de schotel daarna uit de oven, verdeel het gerecht in 4 stukken van ca. 20 cm bij 13 cm en dien warm op.
Serveersuggesties
De mieschotel is ook koud erg lekker.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Surinamse Bami schotel