Chow mein
Ingrediënten
Bereidingswijze
Overgiet 3 gedroogde Chinese champignons met kokend heet water en laat een uurtje weken.
Knijp uit en snijd om het steeltje heen in reepjes.
Gooi de steeltjes weg en zet de reepjes klaar.
Marineer de tofu (of varkenshaas) in ½ eetlepel lichte sojasaus, ½ eetlepel oestersaus en ½ eetlepel Shaoxing rijstwijn.
Roerbak op hoog vuur bruin, maar nog niet helemaal gaar.
Schep op een bordje en zet apart.
Meng ook meteen even het woksausje dat later wordt gebruikt bestaande uit 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 eetlepel Shaoxing rijstwijn en ½ eetlepel oestersaus.
Kook volgens gebruiksaanwijzing 150 gram tarwenoodles. Giet af en spoel onder de koude kraan tot ze door en door koud zijn. Besprenkel met een beetje (sesam)olie om plakken te voorkomen. Zet apart.
Bak 1 eetlepel gehakte knoflook, 1 eetlepe gehakte gember, de sperzieboontjes, de in reepjes gesneden shii-takes en ½ eetlepel gehakte spaanse peper zo`n 2 minuten op gematigd vuur.
Zet het vuur hoog en voeg de noodles toe. Roerbak een minuutje of zo en voeg dan het woksausje toe. Warm goed door.
Voeg roergebakken tofu (of varkensvlees) toe en warm ook door.
Proef en voeg sojasaus of zout naar smaak toe. Garneer met ringetjes lente-ui en besprenkelen met wat sesamolie.
Serveersuggesties
Tip van "Kok Robin": keep it simple, voeg niet een hele zak wokgroenten toe. Wil je meer groenten eten? Serveer ze apart! Net als met Italiaanse spaghetti is het gewoon lekkerder als de pasta de hoofdrol speelt en niet het vlees, de vis of de groenten.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Chow Mein met Varkensvlees