Uiensoep van mijn moeder
Ingrediënten
Bereidingswijze
Neem een grote pan met dikke bodem.
Snijd de uien in ringen.
Plet of pers de teentjes knoflook.
Smelt de boter.
Doe de uien erbij en laat ze heel zachtjes glazig worden.
Let op: de boter (en de uien) mogen niet bruin worden.
Als de uien gaar zijn, de knoflook toevoegen en even meesmoren.
Dan de bloem in één keer erbij en stevig roeren tot de bloem is opgenomen.
Dan in één keer kokend water erbij en goed roeren.tot er een gebonden roux ontstaat.
Voeg de bouillontabletten en de kruiden toe.
Zet de soep op het sudderpitje en laat hem maar lekker zachtjes, onder af en toe roeren, pruttelen tot je gaat eten.
Vlak voor het eten hengel je de kruiden eruit. Doe er dan wat verse peterselie en selderij in, plus een flinke hand gemalen oude kaas en peper naar smaak.
Intussen rooster je plakken stokbrood, bestrooid met gemalen kaas, in je grillpan of oven.
De soep serveren op een diep bord.
Zet de gemalen kaas en het geroosterde brood op tafel.
Eet smakelijk!
Serveersuggesties
Het grote verschil met de uiensoeprecepten die er al zijn is dat deze soep veel dikker is en absoluut niet bruin mag zijn.
De kleur van deze soep is grijs (met groene spikkeltjes).
Deze soep is echt geschikt als maaltijdsoep.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Prei-uiensoep
Champignons met ketjap
Visvariant van de Hollandse snert