Uiensoep uit de Romertopf

• Maaltijdsoepen
• 4 porties uit Nederland - 217 calorieën per portie
• In 1 uur en 15 minuten klaar (Voorbereiden:20 minuten)
• Door hela
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 liter groentebouillon (vegetarisch)
• 250 gram witte uien
• 250 gram rode uien
• 2 knoflooktenen, ongesneden
• 1 eetlepel provencaalse kruiden
• 1 theelepel paprikapoeder (hot)
• 1 laurierblad
• 1 theelepel Ras-el-Hanout
• 1 theelepel kerriepoeder (zoet)
• 3 eetlepels boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 koffielepel ahornsiroop

Bereidingswijze

Maak een liter groentebouillon van bouillonblokjes of -poeder volgens de gebruiksaanwijzing.



Doe de geschilde ongesneden knoflooktenen, de provencaalse kruiden, het paprikapoeder, het laurierblad en de Ras-el-Hanout in de bouillon, roer door en verwarm lichtjes (vooral niet koken).



Maak de uien schoon, snipper ze fijn en bak ze samen met de kerrie in boter en olie goudbruin in een braadpan met dikke bodem. Als de uien klaar zijn, zet dan de warmtebron uit. Voeg dan de ahornsiroop toe en laat nog even nabakken.



Doe nu de bouillon in de braadpan, roer goed om en laat nog even staan op restwarmte. Giet het water uit de topf en doe de uiensoep erin. Doe het deksel op de topf en zet hem in het midden van de koude oven. Stel de oven in op 190 graden Celcius en laat de soep in 75 minuten gaar sudderen. Verwijder de knoflooktenen en het laurierblad.

Serveersuggesties

Opdienen in soepkoppen of -borden. Lekker met geroosterd brood besmeerd met zachte geitenkaas of/en een warme kaastosti.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter