Sopa azteca (Azteekse soep)

• Maaltijdsoepen
• 4 porties uit Mexico
• In 35 minuten klaar
• Door xxkimx
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• zak tortillachips naturel
• 4 dikke rijpe tomaten of blokjes tomaat uit blik
• 2 blikjes tomatenpuree
• 1 grote ui
• 2 tenen knoflook
• 2 liter kippenbouilion
• zoete chilipepertjes naar smaak
• 2 zachte avocado's
• geraspte kaas
• creme fraiche
• komijn
• koriander
• paprikapoeder
• zout
• peper

Bereidingswijze

De kippenbouilon klaarmaken in een grote soeppan. In een andere pan de ui bakken en op het eind de chilipepertjes en knoflook meebakken. Deze in de bouilon gooien met de tomatenblokjes en tomatenpuree en het geheel door laten koken. Intussen de avocado in kleine partjes snijden. Roer de creme fraiche door de soep en voeg flink wat koriander, komijn, paprikapoeder, zout en peper toe. Nu heb je een dikke soep waaraan je de avocadopartjes toevoegt (niet mee laten koken!). Serveer de soep in grote kommen en voeg geraspte kaas en gebroken tortillachips toe. Buen provecho!

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter