Rundvleessoep met wortel

• Rundvleessoep recepten » Maaltijdsoepen
• 4 porties uit Nederland
• In 2 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 stengels bleekselderij
• 1 grote ui
• 1 winterwortel
• 2 teentjes knoflook
• 3 aardappelen
• 0,25 koolrabi
• 500 gram biefstukken
• 2 eetlepels olijfolie
• 3,5 deciliter runderbouillon
• 2 takjes verse koriander
• 1 laurierblad

Bereidingswijze

Maak de bleekselderij schoon, verwijder de draden en snijd ze in stukjes. pel de ui en de teentjes knoflook en schrap de wortel. Hak de ui grof, snijd de wortels in plakjes en pers de koflok. Schil de aardappelen en snijd ze in ca. grote blokken van 2 cm. Was de koolrabi en snijd eveneens in blokjes. Haal het vet van het vlees en snijd het vlees in ca. 2 cm grote stukken. Verhit in een grote braadpan 1 eetlepel olie en bak hierin de stukjes vlees bruin. Haal het vlees uit de pan. Verhit de overige olie in de pan en smoor hierin de bleekselderij, ui, wortel en knoflook 3 minuten onder af en toe roeren, gooi het overtollige vet weg en doe de stukken vlees in de pan. Voeg de runderbouillon, 2,5 deciliter water, de koriander en het laurierblad toe en breng alles aan de kook. Zet het vuur zachter en laat de soep met het deksel op de pan ca. 1 uur en 15 minuten sudderen tot het vlees bijna gaar is, gooi de koriander en het laurierblad weg. Doe de blokjes aardappelen en koolrabi in de soep,. breng die aan de kook en laat alles nogmaals ca. 15 minuten sudderen, tot het vlees en de groentes gaar zijn.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter