Romige pompoensoep met knoflook, komijn en aardappelen

• Pompoensoep recepten » Maaltijdsoepen
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo pompoen
• 1 eetlepel olijfolie
• 250 gram uien
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels komijn
• 1 eetlepel koriander
• 300 gram aardappelen
• 1 liter groentenbouillon van 2 tabletten
• 2 theelepels maizena
• 2 eetlepels creme fraiche
• 150 gram geraspte parmezaanse kaas
• zout

Bereidingswijze

Snijd de pompoen in grote stukken, schil hem, verwijder de zaadjes en snijd hem verder in stukjes. Pel en snipper de uien. Pel de knoflook en pers ze uit. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui met knoflook 5 minuten tot ze zacht worden. Voeg de komijn met koriander toe en bak alles 2 minuten mee. Voeg de pompoenstukjes met aardappelstukjes met bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat het op laag vuur 15 minuten pruttelen tot de pompoen en aardappels gaar zijn. Maak van de maizena met 2 eetlepels water een papje en voeg het met de creme fraiche toe aan de soep. Bfreng de soep aan de kook en laat het 5 minuten op laag vuur pruttelen. Breng het op smaak met zout. Verdeel de soep over 4 diepe borden en bestrooi het met de geraspte kaas.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter