Romige pompoensoep met gefrituurde salie
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de pompoen, maak het vruchtvlees schoon en snijd het in stukken. Snijd de sjalotten fijn en fruit ze in wat extra vergine olijfolie. Voeg de stukken pompoen toe en laat ze even meebakken. Blus het af met de witte wijn.
Giet de kippenbouillon erbij, voeg 4 gehakte salieblaadjes, de chilipoeder en de uitgeperste teen knoflook toe en breng het op smaak met ruim peper. Laat nu alles op zacht vuur ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen.
Pureer de soep met een staafmixer. Doe dit langer dan je denkt dan nodig is, de soep wordt dan heel mooi glad. Als de soep iets te dik is, doe er dan nog wat water bij. Proef of de soep ondanks de bouillon misschien toch nog wat zout nodig heeft.
Verhit een klein laagje Robusto extra vergine olijfolie in een koekenpan. Frituur hierin de 4 overgebleven salieblaadjes ongeveer een minuut (pas op, ze verbranden snel) en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Schenk de soep in mooie kommen en garneer elke kom met een blaadje gefrituurde salie.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Romige pompoensoep met knoflook, komijn en aardappelen
Pompoensoep met kip
Geroerbakte paksoi met kipfilet