Romige koolsoep
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak de ui schoon en snijd er ringen van. Plet, knijp en hak de knoflookteen en vermeng het met de uiringen. Was de witte kool en snijd er repen van (ca. 1 bij 4 cm). Was, schil de peen met een dunschiller en maak er plakjes van. Maak de instant groentebouillon. Hak de peterselie fijn. Schil en rasp de gember en doe het bij de uiringen. Roer de sambal door de uiringen. Schil de bataat (of aardappel) en maak er blokjes van (ca. 1 bij 1,5 cm). Verhit de olie in een wok en bak het uimengsel zachtjes gedurende 3 minuten. Schep dan de koolreepjes in de wok en laat deze al omscheppend slinken. Doe een scheutje bouillon in de wok en roerbak dan de bataat en de peen gedurende 6 minuten. Voeg de rest van de bouillon en het karwijzaad(kummel) toe en breng de wokinhoud aan de kook. laat de soep 1-2 minuten zachtjes koken en schakel dan de warmtebron uit. Laat de soep verder sudderen op de restwarmte. Breng de soep op smaak met zeezout en zwarte peper uit de molen. Proef of de soep bijna gaar is en roer er dan de peterselie en de provencaalse kruiden door. Doe de zure room in 2 schaaltjes en strooi er wat zwart(gerookt) sesamzaad over en serveer deze apart bij de soep.
Serveersuggesties
Vul twee mooie soepkommen met de soep. Geef er twee van echt speltbrood gemaakte en met een dikke plak geitenkaas belegde tosti bij. Bon appetit!
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Kerrie-koolsoep
Pruisische koolsoep
Romige goulashsoep
Romige pompoensoep met gefrituurde salie