Pittige pompoensoep

• Pompoensoep recepten » Maaltijdsoepen
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1,5 kilo pompoenvlees
• 150 gram aardappel
• 1 stuk Spaanse rode peper
• 3 teentjes knoflook
• 2 stuks uien
• 3 eetlepels olijfolie
• 50 gram boter
• 2 liter kippenbouillon
• iets creme fraiche
• basilicum

Bereidingswijze

Pompoen schillen en in blokjes snijden. Ui snipperen. Aardappelen schillen en in gelijke blokjes als de pompoen snijden. Boter in de pan met dikke bodem laten smelten. Ui fruiten in 4 minuten. Voeg de pompoen, uitgeperste knoflook en aardappelen toe. Laat alles 5 minuten fruiten. Pepertje toevoegen. Voeg de bouillon toe. De soep 25 minuten zachtjes garen. Pepertje verwijderen. Het geheel pureren. Lekker met een flinke dot creme fraiche en eventueel basilicum.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter