Paddestoelensoep
Ingrediënten
Bereidingswijze
Kook water in de waterkoker, giet het daarna in een kan waar kokend water in kan en doe daar de bouillonblokjes in.
Snijd dan alle paddestoelen in schijfjes, smelt vervolgens ongeveer 10 gram boter en bak hier de paddestoelen ongeveer 5 minuten. Schep vervolgens met een schuimspaan de paddestoelen uit de boter. De overgebleven boter die nu nog in de pan zit, heeft de lekkere smaak van de champignons. Voeg bij deze boter 30 gram nieuwe boter en laat dit smelten. Dan mag in 1 keer al het bloem erbij. Meng dit goed met de boter en laat het deeg wat er is ontstaan even garen.
Dan mag beetje bij beetje de bouillon erbij en roer dit erdoor tot het vocht is opgenomen. Doe dit echt voorzichtig en bij kleine beetje anders krijg je klonten.
Wanneer dit is gebeurd en al het bouillon is gebruikt, heb je al een goede basissoep.
Nu mogen de champignons er in en laat het zo nog 10 minuten zachtjes doorkoken. Schenk de kookroom in de soep en maak de soep af met de verse peterselie.
Het is wel belangrijk om de basissoep even te proeven en hier eventueel wat zout en peper aan toe te voegen.
Serveersuggesties
Voeg eventueel nog blokjes/reepjes ham toe.
Voeg ook eens scheutje witte wijn door de soep.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Champignonnensoep