Oersoep

• Maaltijdsoepen
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door stokpopje1
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 oranje of gele (peervormige) pompoen
• 1 ui
• 1 aardappel, in grote stukken
• 1 zak soepgroente
• 3 tuinkruidenbouillonblokjes
• 1,5 liter warm water
• curry patak mild
• pakje room (200 milliliter)
• knoflook
• soja

Bereidingswijze

Was de pompoen en snijd daarna de pompoen in grote stukken (4 bij 4). Haal de zaden eruit. Snipper de ui en pel de knoflook (naar smaak te bepalen, ik neem er een stuk of 5). Giet 2 eetlepels olijfolie in een grote (soep)pan. Zodra deze heet is, voeg je de ui toe. Even kort aanbakken. Daarna voeg je de knoflook toe. Ook even kort meebakken (pas op, niet laten aanbranden want dan wordt de knoflook bitter). Voeg daarna de soepgroente en de aardappel toe. Eveneens meebakken, een minuut of 5. Voeg daarna het warme water en de bouillonblokjes toe. Laat het zachtjes gaarkoken (ongeveer 20 minuten). Controleer of de pompoen zacht is. Daarna pan van het vuur nemen, 1 eetlepel curry, 5 eetlepels soja en de room toevoegen. Met een staafmixer tot een gladde soep pureren.

Serveersuggesties

Lekker met een stuk grof bruinbrood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter