Minestrone van Marianne
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan (wijde gietijzeren) en bak hierin de fijngesneden bacon. De knoflook toevoegen en heel even meefruiten. Dan in 3 gedeelten de roerbakgroenten toevoegen en omscheppend meebakken (duurt ca. 5 minuten). De inhoud van de pot bouillon, het water, de kruiden en het laurierblad toevoegen. De aardappel in kleine stukjes snijden en in de pan doen, met de macaroni en de witte boontjes. Alles aan de kook brengen, goed omroeren, het vuur laag zetten en het geheel ca. 15 minuten zachtjes laten koken tot alles gaar is.
De kruidentakjes en het laurierblad uit de pan nemen. De verse tomaten intussen in kleine stukjes snijden en de laatste paar minuutjes bij de soep doen.
De soep op smaak brengen met versgemalen peper en eventueel wat zout. Verse, in stukjes gescheurde basilicumblaadjes voor het opdienen over de soep strooien.
Strooi er aan tafel geraspte kaas over, parmezaanse, of gewone jongbelegen. Geef er volkorenbrood en eventueel boter bij.
Serveersuggesties
Een lekker voedzame snelle maaltijdsoep voor b.v.bijvoorbeeld op de zaterdag, heel gemakkelijk vooraf te bereiden en op te warmen wanneer het jou uitkomt.
De hoeveelheid is meer dan voldoende voor 6 eters.
Als je van extra pit houdt, kun je de soep aan tafel verrijken met wat pikante pizzaolie, of tabasco.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Chowder met Aziatische aroma's
Bleekselderijsoep