Miesoep met rundvlees

• Maaltijdsoepen
• 6 porties uit Vietnam
• In 3 uur en 30 minuten klaar
• Door 34533
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 liter ingekookte runderbouillon
• 300 gram runderlende, in dunne plakjes
• 200 gram taugeh
• 500 gram rijstmie
• 1 bosje koriander
• 1 bosje verse munt
• 1 kopje basilicumblad
• 3 stuks zeer grof gesneden lenteui
• 2 stuks spaanse pepers, in ringetjes
• 0,5 ui, in dunne ringen
• nuoc mam
• nuoc cham
• hoisinsaus

Bereidingswijze

Maak 3 liter bouillon van rundvlees en runderschenkel, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel vijfkruidenpoeder, 2 fijngewreven kruidnagels, 2 eetlepels nuoc mam, 5 cm gesneden verse gember, 2 wortels in stukken, 2 eetlepels ketjap, 1 salamblad, 1 geplette korianderwortel en zout naar behoeven. Kook na 2 uur trekken deze bouillon in tot 2 liter. Week de rijstmie voor en kook hem daarna volgens voorschrift net gaar in wat water met zout. Verdeel de mie over 6 borden, schik de plakjes vlees erover plus ui, lenteui en peperringetjes. Giet de gezeefde bouillon erover en hierover de taugeh en de blaadjes basilicum, munt en koriander. Serveer de nuoc mam, nuoc cham en hoisinsaus er apart bij om in een lepel over de soep te gieten. nuoc cham voor de zoute smaak, nuoc cham voor de hete smaak en hoisinsaus voor de zoetige smaak.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties