Magere snert
Ingrediënten
Bereidingswijze
Neem een grote pan en verwarm daarin 3 liter water met 6 blokjes bouillon, de spliterwten en de varkenslappen. Breng het aan de kook en laat het 45-60 minuten zachtjes koken. Als er schuim ontstaat dan schep je deze eraf.
Na 45-60 minuten haal je het vlees uit de pan en snijd het klein. Doe het vlees weer terug in de pan en voeg alle groenten, behalve het selderijblad, toe. Breng het geheel aan de kook en laat het zachtjes pruttelen gedurende 3 uur.
Langer mag ook maar zorg ervoor dat de spliterwten gaar zijn!
Verwarm de rookworsten apart, volgens gebruiksaanwijzing, en voeg deze in plakjes gesneden, toe. Proef de soep en voeg naar smaak zout en/of peper toe.
Serveersuggesties
Sommige mensen laten de rookworst meegaren in de snert. Dat kan natuurlijk ook. Ik vind het zelf alleen zo'n kliederboel worden. Vandaar apart.
Je kunt 2 aardappelen toevoegen maar die leveren aardig wat koolhydraten op! Spek en dergelijke laat ik achterwege.
De meesten bereiden snert met schouderkarbonade maar met varkenslappen wordt de snert ook overheerlijk (tip gekregen van een kok) en is de snert oom magerder.
Laat de snert na het bereiden, goed afkoelen en ze't deze dan pas in de koelkast. Pas op voor verzuren! Tijdesn het afkoelproces de pan NIET sluiten. de volgende dag is de snert veel dikker, deze zal door het (langzaam) verhitten weer wat dunner worden maar je moet er een lepel rechtop in kunnen laten staan. Serveer er eventueel roggenbrood met katenspek erbij (maakt het wel zwaarder,vetter en duurder).
Eet smakelijk!
Overgehouden snert is zeer goed in te vriezen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Friese snert
Snert
Visvariant van de Hollandse snert