Indiase Kerriesoep

• Maaltijdsoepen
• 4 porties uit India
• In 30 minuten klaar
• Door gdamwijk
• 10 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ui, gesnipperd
• 3 knoflookteentjes
• 1 rode spaanse peper
• 250 gram kipfilet, in reepjes
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 liter kippenbouillon
• 50 gram rijst
• 0,5 eetlepel gemalen koriander (ketoembar)
• 1,5 eetlepel kerriepoeder
• 2 kardemomzaadjes
• 2 kruidnagels
• 1 kaneelstokje
• 50 gram geraspte kokos
• 125 mililiter slagroom
• 3 eelepels citroensap
• zout

Bereidingswijze

Wrijf de Spaanse peper en de knoflook fijn in een vijzel. Verhit de olie in een grote pan en fruit de uisnippers glazig in ca. 3 minuten. Voeg knoflook-peperpasta en de reepjes kip toe en roerbak tot de kip lichtbruin is.
Voeg de bouillon, rijst, koriander, kerriepoeder, kardemomzaadjes, kruidnagels en kaneel toe. Breng de soep aan de kook en laat ca. 30 minuten. zachtjes koken. Verwijder het kaneelpijpje, kardemomzaadjes en de kruidnagels. Roer de geraspte kokos, slagroom en citroensap door de soep en laat hem door en door warm worden. Breng op smaak met zout.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• .....Óf vervang de kip door 'Quorn filetreepjes'. En vervang de kippenbouillon door groenten-/tuinkruidenbouillon en de slagroom door Alpro kookroom (voor de vegetariërs onder ons). Ook lekker is ipv rode peper Rawitpeper of Mme Jeannetpeper.
  Bezoeker gaf dit recept 5 sterren

Laat uw reactie achter