Indiase kerriesoep, muligatawny

• Kerriesoep recepten » Maaltijdsoepen
• 4 porties uit India
• In 40 minuten klaar
• Door keukenwonder
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 rode spaanse peper
• 250 gram kipfilet
• 2 eetlepels olie
• 1 liter kippenbouillon
• 50 gram rijst
• 0,5 eetlepel ketoembar, gemalen koriander
• 1,5 eetlepel kerriepoeder
• 2 kardemomzaadjes
• 2 kruidnagels
• 1 kaneelstokje
• 50 gram geraspte kokos
• 1/8 liter slagroom
• 3 eetlepel citroensap
• zout

Bereidingswijze

Pel de ui en de knoflookteentjes. Snipper de ui en snijd de peper, eventueel zonder de zaadjes, in ringetjes. Wrijf de peper en de knoflook fijn in een vijzel. Snijd de kipfilet in smalle reepjes. Verhit de olie in een grote pan en fruit de uisnippers zachtjes glazig in 3 minuten. Voeg de knoflook-peperpasta en de reepjes kipfilet toe en roerbak tot de kip lichtbruin is. Voeg de bouillon, de rijst, de koriander, de kardemomzaadjes, de kerriepoeder, de kruidnagels en de kaneel toe. Breng de soep aan de kook en laat hem 30 minuten zachtjes koken. Verwijder het kaneelpijpje en eventueel de kardemomzaadjes en de kruidnagels. Roer de geraspte kokos, de slagroom en het citroensap door de soep en laat hem door en door warm worden. Breng de soep op smaak met zout.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter