Chowder met Aziatische aroma's
Ingrediënten
- 750 milliliter kippenbouillon
- 500 gram vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes van 0,5 cm gesneden
- 100 gram jonge prei, in stukjes van 1 cm gesneden
- 125 gram baby-maïskolfjes, in plakjes van 0,5 cm gesneden
- 600 gram gerookte kabeljauwfilets zonder vel, in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 60 milliliter limoensap
- 250 gram kleine of middelgrote garnalen
- 300 gram maïskorrels uit blik (uitgelekt)
- 400 milliliter kokosmelk uit blik/tetra
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel gemalen foelie
- een handvol verse koriander, fijngehakt
- zout
- peper
- eventueel:
- 1 lange rode chilipeper, van zaden en zaadlijsten ontdaan, heel fijn gehakt
Bereidingswijze
Breng de bouillon in een middelgrote pot aan de kook. Doe er de aardappelen, prei, maïskolfjes, laurier en foelie bij en kook ongeveer 10 minuten totdat alles zacht is.
Doe er de kokosmelk, de stukjes gerookte vis en het limoensap bij. Laat dit alles aan de kook komen en houd ongeveer 1 minuut tegen de kook aan.
Roer er de maïskorrels door en laat de soep weer tegen de kook aan komen. Voeg de garnalen toe en breng op smaak met peper en zout (eventueel extra limoensap). Schep de soep in kommen en strooi er wat fijngehakte koriander en gehakte chilipeper over.
Serveersuggesties
Het limoensap kan weggelaten worden.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
