Bloemkool-broccolisoep

• Broccolisoep recepten » Maaltijdsoepen
• 2 porties uit Belgie
• In 15 minuten klaar
• Door eds
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 0,5 kilo bloemkool
• 0,25 kilo broccoli
• 1 preiwit
• 1 ui
• 2 witte selderijstengels
• 1 eetlepel gehakte kervel
• 1,5 liter magere kippenbouillon
• versgemalen peper
• zout
• 20 gram boter
• 10 centiliter room
• 1 eetlepel bloem en 1 eetlepel boter voor de roux

Bereidingswijze

Kuis en was de groenten en snijd in stukken, de bloemkool en broccoli in roosjes en hun rest in stukjes. Verwarm in kookpan de boter en fruit daarin de bloemkool- en broccoliroosjes met de prei, selderij en ui. Doe er de bouillon bij, peper en zout en laat gaar koken in ongeveer 10 minuten. Schep enkele roosjes er uit en houd apart, mix dan de soep en doe ze door een tamine. Maak een roux van de boter en bloem en overgiet beetje bij beetje met de soep. Laat even inkoken en neem van het vuur. Roer nu de room door de soep en warm roerend terug op tot kookpunt. Garneer met de peterselie en doe er de apart gehouden roosjes bij.

Serveersuggesties

Wil je er een dieetsoep van maken, vervang je room door halfvolle melk en boterroommengsel door 1 eetlepel maïzena in beetje melk omgeroerd.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter