Spitskoolsalade met bacon

• Maaltijdsalades
• 6 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram wortels
• 1,5 kilo spitskool
• zout
• peper
• 2 uien
• 12 dunne plakken ontbijtspek (bacon)
• 6 eetlepels witte balsamio
• 8 eetlepels chilisaus
• 5-6 eetlepels olie
• eventueel peterselie ter garnering
• eventueel chilipeper ter garnering

Bereidingswijze

Schrap de wortels, was ze en snijd ze in grove reepjes. Maak de spitskool schoon, was hem, snijd hem in 4 gelijke stukken en verwijder de stronk. Snijd de kool in fijne repen en kneed er ca. 1 theelepel zout goed doorheen. Pel en snipper de uien. Bak het spek portiegewijs knapperig in een droge pan en laat het uitlekken op keukenpapier. Giet het braadvet (op 1 eetlepel na) af. Bak de uien glazig in het hete bakvet, blus af met de azijn en 2 eetlepels water. Haal de pan van het fornuis. Roer de chilisaus erdoor en breng op smaak met zout en peper. Klop de olie erdoor en meng de spitskool, de wortels en de marinade. Laat de marinade ca. 45 minuten intrekken. Breek het spek in grove stukken. Breng de salade op smaak en serveer met de bacon. Garneer het gerecht met de peterselie en de chilipeper.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter