Salade nicoise met sperzieboontjes

• Maaltijdsalades
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram sperzieboontjes
• 750 gram aardappelen
• 2 eieren
• 1 teentje knoflook
• 3 eetlepels citroensap
• zout
• 100 gram veldsla
• 1 gele paprika
• 1 blik witte bonen
• 1 bosuitje
• 50 gram groene olijven
• 4 tonijnsteaks van 100 gram elk

Bereidingswijze

Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar. Schil ze en snijd ze in kwarten. Haal de sperzieboontjes af. Pel de knoflook. Verwijder de zaadjes van de paprika en snijd hem in reepjes. Laat de witte bonen uitlekken en spoel ze af. Snijd het bosuitje in ringetjes. Hak de groene olijven fijn. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelkwarten bruin. Kook de sperzieboontjes in water met zout in 8 minuten beetgaar en spoel ze koud. Kook de eieren 6 minuten, pel ze en snijd ze in vieren. Klop het citroensap met 6 eetlepels olijfolie en zout tot een dressing. Pers de knoflook er boven uit en meng het goed door elkaar. Verdeel de sla over 4 bordjes. Verdeel de sperzieboontjes, paprika, witte bonen en aardappelkwarten over de sla. Leg op elk bordje 2 eikwarten. Bestrooi het gerecht met de olijven en bosuitjes. Smeer de tonijnstaeks in met de dressing. Verhit een koekenpan en tamper het vuur. Bak de tonijnsteaks aan beide kanten 1,5 minuut. Besprenkel de salade met de rest van de dressing en leg de tonijnsteaks in het midden op de salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties