Salade Couronnement

• Maaltijdsalades
• 4 porties uit Frankrijk
• In 10 minuten klaar
• Door hoefblad
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 3 perziken of 1 blik perziken
• 250 milliliter mayonaise light
• 300 milliliter magere room
• 1 kropje salade
• 1 grote ui
• 2 kleine limonadeglazen rijst
• 1 eetlepel kerrie
• 1 theelepel gemberpoeder

Bereidingswijze

Kipfilets: Maak de kipfilets schoon en wrijf er wat zout of kippoeder op. Bak of grill de filets goed gaar en laat ze afkoelen. Snijd ze in plakken van 1 cm en houd ze apart. Saus: Doe de mayonaise in een kom en doe de room er bij. Meng deze twee goed tot het een gladde massa is. Voeg dan de kerrie en de gember toe en meng het geheel. Laat even rusten. Perziken: Was de perziken en snijd ze in smalle partjes. Houd 4 partjes voor decoratie apart en doe de rest in de saus. Rijst: Maak de ui schoon en snipper deze in fijne stukjes. Doe wat olijfolie in een grote koekenpan of wok en fruit de ui langzaam transparant. Doe nu de rijst er bij en laat de rijst langzaam maar goed warm worden tot ook deze bijna transparant is. Doe er een snufje zout bij. Giet er dan 3 glazen water bij en laat het geheel onder regelmatig roeren ca. 10 minuten koken tot de rijst gaar is. Dan laten afkoelen. Salade: Was de salade en snijd deze in smalle reepjes. Afwerking: Voeg de plakjes kipfilet bij de saus en meng alles goed door elkaar. Neem een timbaaltje, vul deze met rijst en keer het om op het bord. Drapeer wat sla naast de rijst. Vul de andere helft van het bord met de kipfilet in de saus. Positioneer een partje perzik voor decoratie naast de rijst. Eet smakelijk!

Serveersuggesties

Het bord kan nog iets mooier gemaakt worden door een snufje paprikapoeder over de saus te strooien en wat fijngesneden peterselie over de rijst. Niet te veel, het is slechts voor het gezicht. Serveer daar een koele Riesling bij en dan is succes verzekerd!

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties