Maaltijdsalade met rundvlees en ijsbergsla

• Maaltijdsalades
• 4 porties uit Nederland
• In 3 uur en 45 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 krop ijsbergsla
• 1 rode paprika, in dunne reepjes
• 1 winterwortel, in julienne gesneden
• 8 mini trostomaatjes, in vieren gesneden
• 10 zwarte olijven zonder pit, gehalveerd
• 10 groene olijven met paprikapasta, gehalveerd
• 1 grote rode ui, in dunne halve ringen
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 bakje waterkers
• 500 gram rundvlees, gestoofd en in stukjes
• 0,5 liter bouillon
• zout
• versgemalen peper
• VOOR DE DRESSING:
• 8 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels witte wijnazijn
• 1 eetlepel mosterd
• zout
• versgemalen peper
• 4 paninibroodjes

Bereidingswijze

Braad het rundvlees in wat boter aan.
Blus het geheel af met bouillon en laat het 3 uur sudderen.
Schenk de witte wijnazijn in een kom en voeg wat zout naar smaak toe.
Los het zout op in de azijn.
Voeg dan de mosterd en de olijfolie en de peper toe, klop met een garde tot een mooie dressing.
Zet opzij en laat de smaken een half uurtje doortrekken.
Meng nu in een schaal de winterwortelreepjes met de paprikareepjes en de halve uienringen en zet even opzij.
Snijd de ijsbergsla in niet te grove repen.

Neem de 4 platte borden en ga deze opmaken met een vierde van de sla in een laagje verdelen.
Verdeel daarover een vierde van het winterwortelpaprika, uienmengsel.
Verdeel daarover een vierde van de tomaatstukjes en een vierde van de rundvleesstukjes.
Verdeel nu het bakje waterkers, de olijven en de kappertjes erover.
Roer de dressing nu nog een keer door met de garde en sprenkel de dressing over de 4 borden.
Geef hier het in dunne plakjes gesneden brood bij eventueel met boter.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter