Lauwwarme aardappelsalade met gerookte zalm

• Aardappelsalade recepten » Maaltijdsalades
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram krieltjes, ongeschild
• 300 gram tuinerwten (diepvries)
• 5 eetlepels griekse yoghurt
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 citroen, uitgeperst
• 1/2 pot zoetzure augurken á 340 gram, in grove stukken
• 400 gram gerookte zalm, in snippers
• enkele blaadjes rucola

Bereidingswijze

Kook de krieltjes in een bodempje water met zout met de deksel op de pan in 10 minuten gaar. Giet ze af en laat ze afkoelen. Doe de erwten in een schaal en schenk er kokend water over. Laat ze 2 minuten staan. Laat ze uitlekken. Klop in een kom de yoghurt met de mayonaise en de olie tot een dressing. Breng op smaak met citroensap, zout en peper. Snijd de krieltjes in plakken en schep die met de augurken en de erwten door de dressing. Verdel de aardappelsalade over 4 borden, leg de gerookte zalm erop en garneer met de rucola. Bestrooi met peper en serveer direct.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter