Il Tempesto
Ingrediënten
Bereidingswijze
De hoeveelheid pijnboompitjes, feta, zongedroogde tomaten, basilicum en pesto doen we altijd een beetje op de gok. Maar als richtlijn kan je een zakje pijnboompitjes, half tot driekwart potje feta (in blokjes), een stuk of 10 zongedroogde tomaten, een bakje basilicum (van de AH) en een klein potje pesto aanhouden.
Als eerste kook je de penne met een blokje tuinkruidenbouillon. Terwijl je de penne aan het koken bent, hak je de knoflook en basilicum fijn. De penne niet te lang laten koken, maar zoals de echte Italianen dat doen, al dente dus. Giet de penne goed af en doe de basilicum, knoflook en heel potje pesto erbij. Roer dit goed om en laat het koud worden. Af en toe de pasta even doorroeren. Tip: laat de gootsteen vollopen met koud water en zet de pan erin, dan koelt het sneller af.
Terwijl de pasta afkoelt begin je met bereiden van de andere ingrediënten. Rooster de pijnboompitjes tot ze mooi goudbruin zijn. Snij de paprika in kleine blokjes, de lente-uitjes in kleine ringetjes, de zongedroogde tomaten in stukjes en de cherrytomaatjes in tweeën.
Doe dit alles met de pijnboompitjes in een grote schaal en als de penne goed koud is doe je die er ook bij. Doe de rucola erbij (niet alles in één keer, want dat krijg je nooit goed omgeroerd).
Tip: giet een beetje olijfolie over de rucola, dat schud/roert makkelijker. Als alle rucola erbij zit doe je de feta erbij. Dit doe je als laatste, want als je dat in het begin al doet dan verkruimelen de blokjes te erg tijdens de grote omroeractie. Dan roer je alles nog één keer om, zodat ook de feta overal doorheen zit.
Zet de schaal op tafel, trek een fles lekkere rode wijn open, zet de olijfolie, een rasp en de parmazaanse kaas op tafel en buon appetito!!!
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
