Haringsalade met avocado en meloen

Snijd de haringen in kleine blokjes.
Ook de appel met schil in kleine blokjes snijden.
Maak de ui schoon en hak deze fijn.
Hak kappertjes heel klein.
Alles door elkaar mengen en binden met 2 lepels crème fraiche.
De avocado overlangs opensnijden en uit de schil halen.
Het vruchtvlees van de avocado prakken en vermengen met de andere twee lepels crème fraiche.
De haringtartaar in een vorm op de vier borden scheppen.
Per haringtartaartje een halve eetlepel van de avocadocrème erop leggen.
De overgebleven avocadocrème eventueel met wat witte peper wat scherper maken en in de schil scheppen.
Tussen haringtartaar en avocadocrème de meloenschijven leggen.
Bron: © familie recept