Groene asperges met sesamzaad, geitenkaas en notendressing

• Maaltijdsalades
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 12 groene asperges
• 1 eetlepel olijfolie
• 3 eetlepels sesamzaadjes
• 1 zakje rucola
• 4 plakken geitenkaas met witschimmelkorst á 70 gram
• VOOR DE NOTENDRESSING:
• 1/2 theelepel fijne mosterd
• 1/2 deciliter witte wijnazijn
• zout en vers gemalen peper
• 7 eetlepels notenolie
• 1/4 deciliter kippenbouillon

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 150 graden C. Snijd het houtachtige uiteinden van de asperges en schil de onderkant eventueel rondom. Blancheer de asperges in ruim kokend water met zout beetgaar. Spoel ze in een vergiet onder koud water en laat ze uitlekken. Snijd de asperges over de lengte doormidden en snijd deze helften vervolgens schuin in drieën. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de sesamzaadjes al omschuddend goudbruin. Zorg ervoor dat ze niet te donker worden, dan smaken ze bitter. Leg de geitenkaas op een bakplaat en laat de kaas in de oven warm worden tot deze een beetje gaat smelten. Klop de mosterd met de azijn, zout en peper door elkaar. Voeg al kloppende en beetje bij beetje de notenolie toe en roer tenslotte de bouillon erdoor. Meng de dressing door de rucola en schep de asperges om met het sesamzaad. Schep de rucola op borden en verdeel de asperges erover. Leg de kaasplak erbovenop en serveer direct.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties