Hartige taart met groene asperges, zalm en langoustines

• Hartige taart recepten » Hartige taarten
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door katrien-spanje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 5 plakjes bladerdeeg, ontdooid
• 1 bos dunne groene asperges
• ruim 2 ons zalmfilet, ontveld
• 10 langoustines, rauw,
• 200 milliliter kookroom
• 2 eieren
• 1 teentje knoflook
• ongeveer 50 gram extra belegen kaas, geraspt
• peper
• zout
• olijfolie
• provinciaalse kruiden
• cayennepeper of pittige paprikapoeder

Bereidingswijze

Bladerdeeg ontdooien. Oven voorverwarmen op 200ºC. Bladerdeeg in vorm doen. Randen omvouwen (met water bestrijken om ze te laten plakken), bodem inprikken om ‘m niet te erg te laten omhoogkomen (of blind bakken met een vulling van bonen) en ongeveer 8 minuten in het midden van de oven bakken. Zalm ontvellen, graten eruit en in blokjes van 1,5 cm snijden. Langoustines pellen, darmkanaal eruit en in 2-en snijden. Kontjes van de asperges afsnijden en weggooien. De kopjes eraf snijden en even apart houden, de rest in even grote stukken snijden van ongeveer 3 cm. Water met zout koken en de gedeeltes van de asperges zonder kopjes 4 minuten koken (afhankelijk van de dikte van de asperges). Met de schuimspaan eruit nemen en in een bak doen met ijskoud, gezouten water. (blijft de kleur mooi en de asperges knapperig). Daarna in hetzelfde water de kopjes 2 minuten koken. Intussen de asperges uit het koude water nemen en op keukenrol leggen zodat ze goed uitlekken en niet te veel vocht in de taart geven. Daarna kopjes in het koude water en zelfde behandeling geven. Wel apart blijven houden. Intussen is het bladerdeeg goed: vorm uit de oven nemen. In koekenpan wat olijfolie, hele teen knoflook (niet fijnsnijden) provinciaalse kruiden en cayennepeper doen. Hierin kort de zalm samen met de langoustines aanbakken voor ongeveer 3 minuten. Daarna uit laten lekken. Meng de kookroom, eieren, peper en zout met de helft van de kaas. Op de bodem van het bladerdeeg eerst de stelen van de asperges leggen, dan de vis erop daarna de kopjes. Doe nu het slagroommengsel eroverheen en strooi dan de rest van de kaas erover. 45 minuten bakken. Lekker met een frisse salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter