Zuurkool met spek en beenham

• Groentegerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 45 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 2 uien, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1000 gram zuurkool
• 200 gram gerookt spek
• 800 gram beenhammetje
• 0,5 liter witte wijn
• l water
• 2 plakken casselerrib
• 4 frankfurters (worstjes)
• 2 rookworsten
• zout
• peper
• EEN BUIDELTJE VAN KRUIDEN:
• 2 kruidnagels
• 1 blaadje laurier
• 1 takje tijm
• 6 jeneverbessen
• 8 korianderzaadjes
• 12 peperkorrels

Bereidingswijze

Verwarm in een pan met de olijfolie en fruit de ui en het knoflook. Voeg de helft van de zuurkool toe.
Plaats het buideltje kruiden, het gerookte spek en het hammetje op de zuurkool.
Giet de wijn en het water over de zuurkool.
Voeg peper en een klein snufje zout toe.
Sluit af.
Laat 60 minuten zachtjes doorkoken.

Voeg de casselerrib en de worsten toe.
Laat 5 minuten verder garen.

Verwijder het vlees en de worsten.
Snijd het vlees in plakken.
Schik het vlees en de worsten rond de zuurkool.
Garneer met schijfjes appel en een takje tijm.
Serveren met aardappels.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter