Herkomst Indonesie
Categorie Groentegerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Groentesoep recepten
4 porties
Bereiden 1 uur en 5 min.
Kookboek van leoniepoth
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

3/4 liter bouillon van runderpoulet
santen naar smaak (van blok of uit blik)

Gemengde groenten:

1 ons sperziebonen, in stukjes
1 ons roosjes broccoli/stukjes spitskool
1 kleine winterpeen in stukjes
2 aardappelen (vastkokend) in blokjes
1 kleine rode paprika in stukjes

Kruiden die worden fijngemalen:

Kruiden die niet gemalen worden:

1 schijf laos gekneusd
1 stuk sereh gekneusd (witte gedeelte)
3 salamblaadjes
2 citrusblaadjes (djeroek poeroetblaadjes)

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

De runderpoulet in een ruime pan zachtkoken en tot een geurige bouillon(0,75 liter) laten trekken.
De laos(1 stuk), sereh(1 stuk), salamblaadjes en djeroek poeroetblaadjes gelijk mee laten koken.
Intussen de fijngestampte kruiden(1 stuk)(1 stuk) in wat olie(1 stuk) tot geurig fruiten en aan de bouillon(0,75 liter) toevoegen en weer aan de kook brengen.
Daarna kan het vuur lager gezet worden om de bouillon(0,75 liter) verder te laten trekken.
Na ongeveer 10 minuutjes kunnen de groenten in volgorde aan de bouillon(0,75 liter) toegevoegd worden beginnend met de sperziebonen(1 ons), vervolgens de stukjes winterpeen(1 stukjes), dan de blokjes aardappel en als laatste gaan de stukjes broccoli(1 ons)/spitskool en de paprika(1 stukjes) erbij.
Het is de bedoeling om tijdens het koken van de groenten deze zo knapperig mogelijk te houden, maar wel gaar te koken.
De groenten die het meeste tijd nodig hebben om te garen gaan dus als eerste in de pan.
Als de groenten goed zijn, dan gaat de santen(1 blok) erbij en wordt alles goed omgeschept.
Nu kan de sayur geproefd worden en eventueel nog op smaak gebracht worden met wat zout(1 stuk), suiker (bouillonblokje).
De sayur kare is helemaal compleet als er nog wat soön in wordt gedaan; een soort doorzichtige gelatinevermicelli.
In bundeltjes bij elke toko te koop.
Een half bundeltje is voldoende voor 1 pan sayur.
Om het opscheppen wat te vergemakkelijken is het raadzaam om voor het opdienen de gare soön in handzame stukjes te knippen.

Ook lekker om te maken

Recept

Tumis Sayur

4
30m
Recept

Kare Tjampoer

4
45m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1031 kcal	51%	4124 kcal
Vetten	12 g.	17%	48 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Sayur Kare (Javaanse kerriegroentensoep