Sambal goreng van gezouten chinese kool (sawi asin)
Ingrediënten
- 200 gram sawi asin, goed uitgelekt en in stukken gesneden
- 100 gram gepelde rauwe garnalen
- 0,5 blok tahu, in dobbelsteentjes gesneden en voorgebakken
- 1 schijf laos, gekneusd
- 2 salamblaadjes
- suiker en zout naar smaak
- 500 cc dunne santen
- olie om in te bakken/fruiten
- KRUIDEN DIE FIJNGESTAMPT WORDEN:
- 3 rode pepers
- 5 sjalotjes
- 3 teentjes knoflook
- 0,5 theelepel verkruimelde trassi
Bereidingswijze
De stukjes gebakken tahu in een zeef doen en met wat kokendheet water 'afspoelen' en goed laten uitlekken.
Vervolgens de fijngestampte kruiden in wat hete olie in een ruime wok tot geurig fruiten. Hierna de uitgeleke stukken tahu, sawi, schijfje laos, salamblaadjes en santen toevoegen en alles goed omscheppen. Op een matig vuurtje in ongeveer 15 minuten de sawi tot 'soepel' koken en verder op smaak brengen met suiker en eventueel zout (sawi is al zout van zichzelf!). Tijdens dit proces het geheel regelmatig omscheppen/roeren om te voorkomen dat de santen gaat schiften. Het gerecht is klaar als de saus de gewenste dikte heeft bereikt.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Sawi Ketjap
Sambal Goreng kool
Chinese kool met varkensvlees