Sambal goreng tomaat
Ingrediënten
Bereidingswijze
Pel de tomaten en verwijder de harde kern. Doe de tomaten in een keteltje en breng ze rustig aan de kook. Snijd de rode pepertjes klein en voeg ze toe. Als je van scherp houd, laat je de zaadjes en zaadlijsten erbij, anders verwijder je deze. Stamp de trassi en de goela djawa fijn in de vijzel en voeg ze toe. Laat een kwartiertje indikken op een laag vuurtje en roer af en toe even door om aanbakken te voorkomen. Maak onder tussen de ui en de knoflook schoon en snijd ze klein. De ui in stukjes van ½ cm en de knoflook in stukjes van 2 mm. Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui en de knoflook totdat ze lichtbruin beginnen te verkleuren. Schep ze bij de tomaat en laat ze mee sudderen. Voeg de laos, het tamarindewater en de santen toe en laat nog even reduceren tot de gewenste dikte. Breng tot slot op smaak met een beetje zout of een scheutje vissaus. Eventueel kun je de sambal goreng een klein beetje binden met een theelepeltje aardappelmeel en een beetje koud water.
Serveersuggesties
Hoewel een tomaat geen groente is maar een vrucht, heb ik dit recept toch maar onder de rubriek "groentengerechten" geplaatst. Ik eet hier het liefst rijst of noedels en babi ketjap bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Sambal Goreng Capri
Bajem Goreng
Sambal Goreng Boontjes 5
Sambal Goreng Prei 2
Sambal Goreng Spruitjes