Sajoer met eieren

• Groentegerechten
• 2 porties uit Indonesie
• In 30 minuten klaar
• Door gdamwijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram sperziebonen
• 0,5 liter bouillon, van tablet
• 4 stuks eieren
• 1 stuk ui
• 1 teentje knoflook, gehalveerde
• 1 theelepel sambal oelek
• 1 theelepel laos, gemalen
• 1 theelepel gemberpoeder
• 0,5 theelepel koenjit
• 0,5 theelepel serehpoeder
• 1 eetlepel olie
• benodigde materialen:
• keukenmachine of staafmixer

Bereidingswijze

Snijd de sperzieboontjes in kleine stukken en de ui in vieren. Maak de ui en knoflook fijn in de keukenmachine of met de staafmixer. Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan de sambal, laospoeder, gemberpoeder, koenjit, serehpoeder en bouillon toe. Roer alles goed door en breng dit aan de kook. Voeg er sperzieboontjes aan toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes koken. Breek de eieren een voor een in een soeplepel die met een beetje olie is ingevet. Laat nu de lepel heel voorzichtig in de sajoer zakken en draai dan heel langzaam de lepel met het ei erin in het water om. Vouw het eiwit, zodra dit in aanraking met het sajoervocht komt en begint te stollen, zo goed mogelijk om de dooier zodat het ei als een massa stolt. Dien daarna de sajoer op.

Serveersuggesties

Lekker met rijst, kroepoek en vlees.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties