Roomgroente met eekhoornjesbroodpuree
Ingrediënten
Bereidingswijze
Spoel het eekhoorntjesbrood af en breng het met de melk aan de kook.
Haal de pan van het vuur. Schil de aardappels, was ze en snijd ze klein.
Kok ze ca. 20 minuten in water met wat zout.
Maak de bloemkool, de broccoli en de wortels schoon. Snijd de roosjes van de bloemkool en de broccoli. Snijd de wortels in schijfjes. Kook de wortels en de bloemkool 10-12 minuten in ca. 500 milliliter water met zout. Voeg de laatste 5 minuten de broccoli toe. Giet de groenten af en vang het kookvocht op.
Maak de champignons schoon en halveer ze. Pel en snipper de ui. Fruit de ui in 2 eetlepels boter in een grote pan. Fruit de champignons mee. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de bloem toe en bak kort aan. Roer er het kookvocht en de slagroom doorheen en laat ca. 5 minuten koken. Schaaf de kaas. Smelt 1/3 van de kaas, roer door de saus en breng op smaak. Doe de broccoli, de bloemkool en de wortels in de saus. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Roer 1 eetlepel boter en de eekhoorntjesmelk door de aardappel. Breng op smaak met zout en peper. Vet een grote ovenschaal in. Vul de zijkanten van de schaal met de puree.
Houd een gat in het midden open. Vul het gat met de groente. Strooi er de overgebeven kaas overheen. Gratineer de schotel ca. 10 minuten in een voorverwarmde oven op 250 graden C.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Feestgroente
Bietenstamppot anders
Raapstelenstamppot met katenspek en bosui