Rode kool met kastanjes en kalfsbouillon
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de kool in smalle reepjes en was ze. Doe de gesneden kool in kokend water en breng weer aan de kook. Laat het nu ca. 8 minuten koken en laat ze dan goed uitlekken.
Neem de kastanjes en snijd ze in grove stukken.
Neem nu een grote braadpan. Verdeel de kool in drie porties en doe de eerste portie in de pan. Verdeel goed over de bodem.
Verdeel nu het spek en de kastanjes in twee porties.
Leg dan een laagje spekjes over de kool en vervolgens een laag kastanjes. Nu weer een portie rode kool, dan weer een portie spekjes en het laatste een portie kastanjes. Tot slot de derde portie kool.
Giet nu de bouillon en drie lepels wijnazijn over de massa en wat olijfolie.
Neem de ui en doe er de kruidnagel in. Leg nu de ui, de takjes tijm en peterselie en het laurierblad op de kool.
Breng het geheel aan de kook.
Sluit de massa vervolgens goed af met een stuk bakpapier. Zet nu de pan in een voorverwarmde oven op 200 graden C. Laat het gerecht nu lekker stoven.
Als de kool gaar is na ca 2,5 uur, het papier, het laurierblad, de ui en de takjes tijm en peterselie verwijderen.
Doe alles nu op een schaal en giet de saus er over.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Rode kool met kastanjes