Rode kool met kastanjes

• Groentegerechten
• 4 porties uit Frankrijk
• In 3 uur en 20 minuten klaar
• Door hoefblad
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kleine rode kool
• 1 blik kastanjes
• 1 ui
• 2 eetlepels ganzenvet
• 100 gram ontbijtspek
• 1 deciliter kalfsbouillon
• 3 eetlepels rode wijnazijn
• 3 takjes peterselie
• 1 laurierblad
• tijm
• 0,5 eetlepel kurkuma
• 1 kruidnagel
• zout
• peper

Bereidingswijze

Maak de kool schoon en snijd de kool in smalle reepjes. Kook de kool 5 minuten in kokend water en laat ze daarna goed uitlekken. Snijd het zwoerd van de ontbijtspek en snijd ze in kleine stukjes. Open het blik kastanjes en laat ze goed uitlekken. Verdeel de kool in drie gelijke delen. Het spek en de kastanjes in twee porties. Doe de eerste portie kool in de braadpan en leg daar 1 portie kastanjes op met daarna 1 portie spek. Herhaal dit nogmaals en sluit af met een laag rode kool. Strooi er zout en peper over. Voeg de bouillon toe, de azijn en het ganzenvet. Voeg alle kruiden toe en de ui waarin de kruidnagel gestoken is. Stoof op een zacht vuur de kool in ca 2,5 à 3 uur gaar. Presenteer de rode kool op een schaal en giet er het vocht wat rest over.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter