Rijk gevulde courgette uit de oven
Ingrediënten
Bereidingswijze
Alle groenten fijn snijden, behalve de courgettes. Deze halveer je en stoom je in vijf minuten licht gaar. Schraap vervolgens het zachte vruchtvlees er uit. Ondertussen kun je de fijngesneden groenten aanbakken (beginnen met peper, ui en knoflook) en verwarm de oven alvast voor op 180-200 graden C. De gebakken groente doe je samen met de uitgelekte ansjovis, tomatenpurree, olijven en een scheut room in een blender. Slechts kort pureren zodat voldoende textuur overblijft. Vul de helften van de courgettes met de puree, gratineer met een beetje geraspte Parmezaanse kaas en zet het ca. 12-15 minuten in de oven.
Serveersuggesties
Heerlijk met bijvoorbeeld een risotto met verse truffel of cantarellen. Door de ansjovis weg te laten en zout toe te voegen wordt het een vegetarisch gerecht.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Ratatouille met bladerdeeg uit oven
Gemengde groente uit de oven met paprika, courgette, knoflook en cherrytomaatjes
Gevulde courgette
Broccoli uit de oven