Ratatouille met witte bonen

• Groentegerechten
• 4 porties uit Frankrijk
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram dobbelsteentjes mager rookspek
• olijfolie
• 2 courgettes
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 2 uien
• 1 teentje knoflook
• 1 blikje maiskorrels (225 gra )
• 0,5 eetlepel paprikapoeder
• mespunt tijm
• 2 deciliter witte wijn
• 0,5 liter blik gepelde tomaten
• 1 blik witte bonen in tomatensaus
• zout en peper

Bereidingswijze

Het spek op laag vuur uitbakken in olijfolie. De courgettes en de paprika's in blokjes snijden. De ui en de knoflook snipperen en de maiskorrels uit laten lekken. Het spek uit de pan nemen en de ui, de knoflook en het paprikapoeder in het spekvet fruiten. De groenteblokjes erbij roeren en op laag vuur even meebakken. De tijm, de witte wijn, de gepelde tomaten met het vocht, de maiskorrels en de witte bonen erbij roeren en de ratatouille nog 5 minuten laten pruttelen, eventueel het vocht afgieten, op smaak brengen met zout en peper.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter