Ratatouille

• Groentegerechten
• 4 porties uit Frankrijk
• In 30 minuten klaar
• Door hanstaal
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 grote uien, in ringen gesneden
• 2 tenen knoflook, fijngesneden
• 1 rode en 1 groene paprika, grof gesneden
• 1 courgette, in blokjes
• 1 aubergine, in niet te dikke plakken
• 3 tomaten, grof gesneden.
• Een pakje tomaten soffrito van Grand Italia
• 1 eetlepel tijm (peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze

Doe olijfolie in een wok en maak dit goed heet. Voeg de uien en de knoflook toe en wok een paar minuten tot lichtbruin. Doe dit dan in een grote vuurvaste schaal.



Doe ditzelfde met alle ingrediënten (paprika, courgette en aubergine) en voeg onder het roosteren wat peper en grof gemalen zeezout toe.



Als alles is geroosterd en in de vuurvaste schaal ligt, doe dan de tomaten erbij en een kwart van de Soffrito. Roer alles door elkaar en strooi er wat tijm overheen.



Verwarm de oven tot 160 à 170 graden celsius en plaats de met aluminiumfolie afgedekte schaal in de oven voor 35 à 45 minuten. Halverwege even omroeren. (dit hangt af waar je van houdt, stevig of gaar).

Strooi er voor het opdienen wat peterselie overheen.



Lekker bij gegrilleerde vis (poon, dorade, zeebaars, victoriabaars, roodbaars, tonijn, zwaardvis) of met lamsvlees.

Serveersuggesties

Tip! Koop een grote bos verse tijm. Leg deze in een plastic zak in de diepvries. Als de tijm bevroren is, even in zak knijpen en schudden en alle blaadjes vallen er zo af. De lege takjes kan je dan weggooien.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter